압생트에 대한 도덕적 공포는 100년 동안 지속되었습니다.

지난주에 저는 압생트 한 병을 들고 멋진 파티에 갔습니다. 저는 압생트를 좋아하지만, 저는 또한 실험을 하고 있었습니다. 파티에서 누군가가 압생트가 환각을 유발하는지, 그래서 금지되었는지 묻기까지 얼마나 걸릴까요? 오래 걸리지 않았습니다. 그 질문이 반복해서 나왔습니다. 이것의 의심스러운 성분은 무엇일까요? 오, 맞아요, 쑥입니다. 쑥이 대체 뭐예요? 헤로인과 비슷한 건가요?

그래서 그렇게 되었습니다. 그리고 100년 가까이 그렇게 되었습니다. 이것에 대한 의학적 근거는 전혀 없습니다. 쑥은 고대부터 약초로 사용되어 왔으며, 쑥을 둘러싼 많은 전설이 있지만, 그것이 환각적 특성을 가지고 있다는 증거는 전혀 없습니다.

엄청나게, 일부 연구 결과 쑥이 SARS-CoV-2의 번식을 억제하는 코로나 초기 치료제일 가능성이 있어요!

금지되었다는 믿음은 어떨까요? 실제로 19세기 후반부터 서구 세계 대부분에서 금지되었습니다. 2007년에야 미국으로의 수입이 합법화되었습니다. 지금은 전국에 진짜를 만드는 소규모 증류소가 있으며, 오스카 와일드가 언급한 정확한 음료입니다. 쓴: 

첫 잔의 압생트를 마시고 나면 사물을 바라는 대로 보게 됩니다. 두 번째 잔을 마시고 나면 사물이 아닌 대로 보게 됩니다. 마침내 사물을 있는 그대로 보게 되는데, 이것이 세상에서 가장 끔찍한 일입니다. 분리되는 것을 말합니다. 실크햇을 봅시다. 당신은 그것이 있는 그대로 보인다고 생각합니다. 하지만 다른 사물과 생각과 연관시키기 때문에 그렇지 않습니다. 이전에 들어본 적이 없는 것을 갑자기 보고 나면 무서워하거나 웃을 것입니다. 그것이 압생트가 미치는 효과이고, 그것이 사람들을 미치게 만드는 이유입니다. 나는 3일간 밤새도록 압생트를 마시며 앉아 있었고, 내가 이상하게도 머리가 맑고 제정신이라고 생각했습니다. 웨이터가 들어와 톱밥에 물을 주기 시작했습니다. 튤립, 백합, 장미 등 가장 아름다운 꽃들이 솟아나 카페에 정원을 만들었습니다. "그것들을 보지 못하세요?" 내가 그에게 말했습니다. "Mais non, monsieur, il n'y a rien."

지금 당장 나가서 한 병 사고 싶을 정도입니다. 다행히도 마실 수 있습니다. 마실 권리가 회복되었기 때문입니다. 100년 된 도덕적 공황 끝났습니다. 하지만 그 변화로 인해 이 맛있는 음료의 명성이 일부 사라졌습니다. 이 음료는 다른 음료와 마찬가지로 그저 음료일 뿐입니다. 너무 많이 마시면 ​​취하게 됩니다. 여기에는 특별한 것이 없습니다. 

여기 역사의 아이러니는 19세기 중반 프랑스 의학 저널에 처음 발표된 끔찍한 경고가 유럽과 미국 전역에서 압생트에 대한 엄청난 수요를 만들어냈다는 것입니다. 위험한 음료? 어서요. 영국의 의학 저널은 압생트가 매우 위험하다는 데 동의하는 듯했습니다. 이 이상한 실험 1869에서 : 

압생트가 알코올의 일반적인 작용 외에 다른 특별한 작용을 하는지에 대한 의문은 프랑스의 MM. Magnan과 Bouchereau의 몇 가지 실험을 통해 되살아났습니다. 이 신사들은 쑥(압생트의 향미 물질 중 하나)의 에센스가 가득 담긴 접시가 있는 유리 케이스 아래에 기니피그를 두었습니다. 다른 기니피그도 마찬가지로 순수한 알코올이 가득 담긴 접시로 가두었습니다. 고양이와 토끼는 각각 쑥이 가득 담긴 접시와 함께 가두었습니다. 쑥의 증기를 흡입한 세 동물은 먼저 흥분을 경험했고, 그다음 간질성 경련을 경험했습니다. 알코올의 연기만 흡입한 기니피그는 먼저 활기차졌고, 그다음에는 그냥 취했습니다. 이러한 사실을 바탕으로 과도한 압생트 음주의 효과는 일반적인 알코올성 절주와 크게 다르다는 결론을 내리고자 합니다.

그렇다면 그 세대의 예술가, 시인, 극작가, 문학가들이 왜 이 음료를 즉시 받아들여 이 나라에서 가장 유행하게 했고, 압생트주의의 전염병을 널리 퍼뜨렸는지 상상할 수 있을 것입니다. 그림, 시, 음악은 녹색 요정의 위대한 뮤즈에게 경의를 표하는 의미로 쓰여졌습니다. 사람들이 그것을 믿었을 것은 의심할 여지가 없습니다. 덤보가 깃털이 자신을 날게 했다고 생각했던 것처럼요. 

프랑스에서 압생트 열풍이 절정에 달했을 때 오후 5시는 "녹색 시간"으로 알려졌습니다. 음주 와인보다 5배나 많은 압생트. 프랑스 생산자들은 전 세계로 운송했습니다. 그것은 세계에서 가장 악명 높은 음료가 되었습니다. 

여기서 우리는 고전적인 사례를 보게 됩니다. 과학은 위험에 대해 말하고, 대담한 사람들은 추세에 뛰어들고, 도덕주의자들은 격노하고, 정부는 행동합니다. 바로 이런 상황이 100년 동안 지속되다가 압생트가 그저 일반적인 술 

사람들을 미치게 만든다는 평판을 얻은 이유 - 예를 들어 빈센트 반 고흐 - 는 유행을 잘 따르는 사람들이 술을 너무 많이 마셨기 때문입니다. 그것은 고전적인 오류였습니다. post hoc ergo propter hoc. 원인과 결과의 혼란. 그것은 1세기 동안의 금지령을 내리기에 충분했다. 

여기에 1873년 The Lancet의 또 다른 기사 수많은 "압생트 희생자"에 대해서요. 

원래 이 술의 구성에서 알코올 외에 유일하게 중요한 성분은 쑥의 정유였습니다. 그리고 의심할 여지 없이 이것이 술의 해로운 효과에 무언가를 더했지만, 현재 압생트 희생자들에게서 관찰되는 더 심각한 특별한 결과를 그것 또는 다른 비교적 사소한 성분에서 찾는 것은 불가능할 것입니다. 최근 Conservatoire des Arts에서 실시한 분석에 따르면 압생트에는 현재 안티몬이 상당량 포함되어 있는데, 이 독은 농축 알코올 액체를 지속적으로 투여했을 때 소화관과 간에 필연적으로 발생하는 자극 효과를 크게 증가시킬 수밖에 없습니다. 따라서 현재 구성되고 특히 파리에서 흔히 볼 수 있는 재앙적인 과다 섭취와 빈속에 자주 복용할 때 압생트는 위와 장에 자극을 주고 신경계를 파괴하는 거의 타의 추종을 불허하는 독성을 가진 만성 독을 형성합니다.

과학이 말했다. 금지하는 것 말고는 뭘 할 수 있을까? 그건 1915년까지 일어나지 않았다(정치에서 소득세부터 중앙은행까지 모든 끔찍한 추세가 일어났던 몇 년 동안). 

그때쯤 이 음료는 오늘날까지 이어지는 정교한 의식과 연관이 생겼는데, 예를 들어 설탕 덩어리를 담은 특수 강철 숟가락 위로 천천히 떨어지는 분수가 있습니다. 제가 알기로, 이 의식은 전적으로 쇼를 위한 것입니다(음료에 약간의 단맛을 원하면 시럽을 더하면 됩니다). 하지만 압생트 세대의 가짜 퇴폐를 재연하는 것도 엄청나게 재밌습니다. 지금도 아마존 많은 것을 제공합니다 압생트 분수는 대부분 빅토리아 스타일입니다. 

압생트에 대한 전쟁은 – 놀랍지 않을 겁니다 – 의도한 효과와는 정반대의 결과를 낳았습니다. 그것은 술의 지위를 높이고 양방향으로 완전히 부당한 히스테리를 일으켰습니다. 과소비에 이어 금지령이 내려지고 밀주에 대한 탐닉이 뒤따랐습니다. 아마도 그 일반적인 모델에 맞는 다른 것이 생각나십니까? 마리화나? 술 전체? 담배? 정치적으로 올바르지 않은 발언? 

도덕적 공황에서 비롯된 금지는 결코 끝나지 않는 듯하고, 사람들은 이 고전적인 사례에서 결코 교훈을 얻지 못하는 듯합니다. 하지만 이 경우 금지는 점차 끝났습니다. 우리는 압생트의 자유를 무려 15년 동안이나 살았습니다. 그리고 물론, 그 자유와 함께 그것에 대한 약간의 무관심한 태도가 생겨났습니다. 지금은 엘더플라워 리큐어와 복숭아 슈냅스와 함께 주류 매장의 선반에 그저 또 다른 칵테일 혼합물로 놓여 있습니다. 저탄수화물, 저당분 함량으로 인해 케토 다이어트를 하는 사람들에게 선호된다고 합니다.

하지만 오늘날까지도 여전히 큰 두려움과 맛보면 곧 본래의 자신이 되지 못할 것이라는 기대감을 가지고 그것을 마시는 사람들을 볼 수 있을 것입니다. 충분히 마시면 그것이 사실이 될 것입니다. 진, 테킬라, 럼도 마찬가지입니다. 

여기에는 분명 또 다른 교훈이 있습니다. 과학은 오랫동안 대중의 공포를 뒷받침해 왔으며, 그 공포는 보통 신체적, 도덕적 타락에 대한 두려움을 수반합니다. 우리는 압생트와 금주령에서 그것을 보았습니다. 우리는 에이즈에서 그것을 보았습니다. 그리고 우리는 코로나와 모든 변종(오미크론!)을 통해 그것을 겪었고, 순진한 대중이 앤서니 파우치의 말을 주의 깊게 따르고, 호흡기 바이러스의 국가적 예언자이자 시인이 2년 동안 법정을 열었고, 지시를 바꾸고 우리 모두가 보이지 않는 적을 통제하기 위해 우리의 삶을 뒤집어야 할 필요성에 대한 끝없는 통찰력을 가지고 있었습니다. 

권위주의자 군대가 우리의 건강과 삶을 개선하기 위해 국가 권력을 휘두르면서 얻은 모든 자유를 기념하는 것은 제 습관이고, 아마 여러분의 습관이 되어야 할 것입니다. 100년이 걸렸지만, 그들은 마침내 이 한 시장에서 손을 뗐습니다. 연구 제안 쑥을 코로나 치료제로 사용하려면 가능한 한 빨리 녹색 요정의 방문이 필요합니다.