내가 클라렛의 감각을 잃었을 때

오래된 아이슬란드 운문에 따르면, 낙원에서 제공되는 음식은 클라렛, 지방, 골수로 구성되어 있었습니다. 이는 거주 가능한 세계의 외곽에 있는 국가에 적합하며, 배고프고 추워서 보통 고통스러울 정도로 술을 마시지 않고 수백 년 동안 주로 말린 생선과 운이 좋을 때는 좌초된 고래를 먹었지만, 정말 나쁜 시기에는 양가죽 신발을 신었습니다. 사실 어떤 사람들은 유명한 아이슬란드의 고대 송아지 가죽 사본을 잔치처럼 먹었다고 말합니다. 사 가스, 그 중 대부분은 다행히도 옛날 기근을 이겨내어 오늘날에도 클라렛 한 잔과 함께 즐길 수 있게 되었습니다. 물론 클라렛과 함께 먹을 필요는 없겠지만요.

저는 2021년 XNUMX월에 코로나에 걸렸습니다. 뼈 통증과 인후통이 없는 경우가 드물게, 정말 심한 독감이 XNUMX주 동안 지속되었습니다. 대부분 극도로 피곤함을 느꼈습니다. 그런 다음 사라졌습니다. 저는 살아남았습니다. 어떤 사람들은 운이 좋은 소수 중 하나라고 말했습니다.

그 당시에는 장기 코로나 공포가 절정에 달했습니다. 매일 미디어에 끔찍한 증상에 대한 긴 목록이 실렸고, 가장 과장된 것은 "두뇌 안개"였습니다. 저는 "두뇌 안개"를 경험한 적이 없었고, 솔직히 말해서 저는 항상 이 증상이 주로 미용사에게만 나타나는 증상이라고 생각했습니다. 미용사의 스프레이 연기 때문에 항상 어지러움을 느꼈고, 마침내 유행처럼 과학적인 설명을 찾았습니다. 프랑스인 공부 내가 병에 걸리기 며칠 전에 출판된 논문에서 장기 코로나 증상은 코로나 감염과 전혀 관련이 없다는 사실을 발견했지만, 이러한 증상은 사람들이 실제로는 앓지 않았지만 질병에 걸렸다고 믿는 것과 밀접하게 연관되어 있었습니다. 확인 된 대부분의 후기 연구에서는 이를 부인했고 물론 "사실 확인자"에 의해 양심적으로 반박되었습니다. 

아무것도 없나요? 글쎄요, 거의 없습니다. 이 연구에서는 실제로 질병과 주장된 증상 중 하나, 즉 후각과 미각 상실 사이에 상관관계가 있음을 발견했습니다. 그리고 여기서 제 고민이 시작되었습니다.

과학을 믿는 사람으로서 - 진짜 과학이 아니라 과학 – 물론 저는 그 단 하나의 진짜 롱 코로나 증상을 피하지 못했습니다. 회복한 후에도 오랫동안 음식 냄새와 맛이 이상했습니다. 제 수제 소스 베르네즈, 주방에서 내 자랑이자 기쁨이었던 것이 이제 이상한 금속성 맛이 났습니다. 트러플은 곰팡이 냄새가 났고, 마늘은 아무 냄새도 나지 않았습니다. 이런 일이 몇 달 동안 계속되었습니다. 그러다가 점차 후각과 미각이 돌아왔습니다. 거의요. 한 가지, 하지만 가장 중요한 하위 증상이 1년 이상 지속되었습니다. 그리고 프랑스 연구자들이 이 특정 하위 증상을 철저히 논의하고, 엄격하게 분류하고, 강조하지 않았다는 사실은 전혀 이해할 수 없습니다. 그들이 프랑스인이기 때문에 정말 말이 안 됩니다.

나는 "클라렛 감각"을 잃었습니다. 2005년 2019등급 오메독 와인과 XNUMX년산 와인을 더 이상 구별할 수 없었습니다. 크뤼 부르주아즈 그레이브스. 둘 다 유황 냄새가 났고, 둘 다 약간 상한 물에 타버린 과일 주스 맛이었습니다. 클라렛은 더 이상 마실 수 없었습니다.

저는 항상 클라렛을 좋아했습니다. 항상 다양한 빈티지를 맛보고 비교하고, 다양한 지역과 다양한 음식을 페어링하는 것을 즐겼습니다. 생 쥘리앙은 이것과, 생테밀리옹은 저것과, 페삭 레오냥은 이것과... 일요일 식사에 맞는 클라렛을 선택하는 것이 일주일의 하이라이트였습니다. 하지만 코로나가 오래가면서 더 이상은 아닙니다.

클라렛이 불가능할 때 두 가지 선택권이 있습니다. 와인을 포기하거나 다른 지역을 시도하는 것입니다. 당연히 다음은 부르고뉴였습니다. 물론 첫 번째 병을 조심스럽게 시음할 때는 그다지 희망적이지 않았습니다. 하지만 얼마나 기적이었을까요. 제가 선택한 어린 코트 드 본은 어린 코트 드 본과 똑같은 냄새와 맛을 가지고 있었습니다. 기쁨에 펄쩍 뛰어올라 와인 매장으로 돌아갔습니다. 몇 잔 더 시음해보니, 숙성된 코트 드 뉘와 어린 뉘 생 조르주의 차이를 여전히 느낄 수 있었습니다. 제가 가장 좋아하는 포므롤은 이제 금지되었으므로, 대신 제 풀레 트뤼페.

몇 달 후, 큰 안도감에, 나는 마침내 "클라렛 감각"을 되찾았습니다. 하지만 나는 여전히 가끔 부르고뉴를 엽니다. 결국 그들은 긴 코로나의 긴 어두운 날 동안 나를 구해주었습니다.

나는 때때로 궁금해한다. 내가 "치명적인 바이러스"에서 살아남은 운 좋은 소수 중 하나가 아니었다면, 나는 지금 낙원에서 기름과 골수와 함께 클라렛을 즐기고 있을까? 아니면 내 불멸의 영혼은 클라렛 감각의 그 무서운 상실로 영원히 괴로움을 받고 있을까?